芦笋炒肉的家常做法如下：
主料：芦笋300克、猪肉100克。
辅料：油20毫升、盐少量、胡萝卜50克、大蒜20克。
1、将新鲜的芦笋用水洗净。
2、将洗净的芦笋用刀斜切成寸段。
3、锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水。
4、两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用。
5、猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉入味。
6、胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀。
7、炒锅中放入油，将油烧热。
8、油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味。
9、将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味。
10、将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中。
11、用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了。
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