海参为什么要拌草木灰？

在传统的渔储存加工方法中，有一种叫草木灰干海参。在过去没有现代化工艺设备，海参本身为胶原蛋白物种，水分很难从体内全部吸出，所以有时，是软软的，渔民想尽了方法，于是就是用草木灰加盐，将海参裹起来，盐为吸潮，草木灰吸水，两种物质在一齐，就可以长时间的将海参的水分一点点榨干。
但随着现在科技的进步分析，用草木灰裹出的海参，营养成分会流失三分之一，原因中草木灰中含有一种酸介物质，会与海参微量无素发生反应，例如，铁，镁，锌，硒等。所以，此种方法，慢慢被百姓所遗弃。
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理论上还是淡干的海参比较容易吸收
新鲜海参
不是很容易被吸收的，有的人甚至吃鲜参还会出现滑肠现象，新鲜海参，可吸收率大约为20%
淡干海参，
在加工过程中使用盐煮，盐有腐蚀性可以怕破坏掉海参内部结构、使吸收率达到90%以上，因为海参属于无渣食品，理论上可以达到100%吸收
盐干海参
在海参加工过程中多次大量的使用盐泡煮，盐分严重破坏了海参的营养成分，所以达不到预期的滋补目的
无盐海参吸收同鲜海参
以上只是相对而言
吃法不同吸收也会不同
具体解释请到我的百度空间看看，哪里解释的很仔细
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