鱼怎么煎好吃家常做法

材料：鱼肉500克、姜末少许、蒜末少许、朝天椒4个、生抽、盐 。
步骤：
1、鱼肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条；
2、撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右，姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用；
3、锅烧红后倒入油，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中；
4、开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过；
5、开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面；
6、煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。

香煎带鱼：带鱼 一斤
姜 几片
料酒 少许
面粉 少许
油 少许
五香粉 少许
盐 少许

做法步骤


1、准备一点面，一点五香粉，一点盐，倒在盘子里，搅匀.


2、把用料酒盐和姜片腌制过一夜的带鱼在调好的面里滚一圈，然后把多余的面粉排掉，只留薄薄的一层.


3、平底锅放少许油，烧热.


4、然后把鱼平铺在锅里.


5、煎至一面金黄后翻面.


6、煎到两面金黄就出锅啦！