玉米有哪些做法？

玉米须炖龟

材料

玉米须100克，乌龟1只，葱、盐、黄酒各适量。

操作

将乌龟放入热水中，排出尿液，再放入开水中烫死，去头、爪及内脏。玉米须洗净，放入纱布袋中，扎紧袋口。将乌龟（连甲）、纱布袋放入砂锅内，加葱、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟，去纱袋即成。

功效

润燥止渴，降血糖。适宜于糖尿病伴高血压，症见口渴多饮眩晕者。

米须山药粟米

材料

玉米须、山药、粟米各适量。

操作

玉米须、粟米洗净，山药去皮洗净切块。一同入锅煮粥食用。

功效

补益脾胃，清心降糖。

玉米冬瓜粥

材料

玉米100克，冬瓜（连皮）250克，鸡肉130克，姜、葱各少许。

操作

以上配料分别洗净，冬瓜切片，鸡肉切块，姜切丝，葱切小段。将玉米、冬瓜、鸡肉同入沙锅，加水适量，先武文煮沸，后文火煮约1小时，至玉米、鸡熟烂为止，放入姜、葱，调味即成。分1~2次，早、晚温热服食。

功效

滋养肺肾，利水降浊。

乌龟玉米须汤

材料

乌龟1只约500克，玉米须200克。

操作

乌龟、玉米须同炖熟烂，加油盐调味。日分3次服，吃肉喝汤。

功效

本方养阴补血，平肝泄热、降血糖。适用于糖尿病，高血压患者服食。

玉米蒸糕

材料：玉米面100克，普通面粉100克，细砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许，水适量。

做法：

1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

2.中间挖洞将干酵母置于中央。

3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

8.出锅后稍凉脱模切块。

玉米可乐饼

材料：甜味玉米粒1罐，绞肉160克，洋芋230克，葱末55克，面包粉适量，味精1/4小匙。

做法：

1.洋芋放入蒸锅中蒸软，撕去表皮趁热压成泥。

2.洋芋泥中加入鲜鸡晶与绞肉、葱末、甜味玉米粒拌匀。

3.取适量洋芋泥，揉成小圆饼状，均匀沾裹上面包粉。

4.热一油锅，油温热至180至190℃，洋芋饼放入油锅炸金黄即可。