平时我们煮东西时，出现的泡沫该不该撇掉

这类泡沫需要特殊处理：
炖肉泡沫：
刚开始炖肉时产生的泡沫，需要撇掉！
在炖肉时，原本残留在血管中的血液会融入汤水中，产生难闻的气味，使人感到恶心不适。这时的汤水中还含有较多的脂肪物质，容易造成体重负担。
所以，炖肉初期的汤水泡沫中含有残存的血水和其他杂质，如果可以的话，尽量撇掉。
肉炖了一会儿后，再产生的白色、清亮的泡沫，则主要包含一些蛋白质，没有撇掉的必要。
打豆浆的泡沫：
如果打豆浆时出现了很多泡沫，可以选择加一丢丢食用油，有消除泡沫的功效。
豆子含有丰富的皂苷，这是产生泡沫的主要原因。这种泡沫没有任何危害，但在打豆浆的过程中会占据整个容器，干扰对豆浆是否沸腾的判断！
没有煮沸的豆浆含有一些蛋白酶抑制剂等反营养物质，不利于蛋白质的吸收。在添加油消泡后，可以帮助我们更好的判断豆浆是否真正沸腾！
这些泡沫是无害的：
茶杯泡沫
茶杯中导致泡沫产生的物质是“茶皂素”，属于皂苷的范畴。
此类泡沫具有抗菌的作用，并可帮助人体避开多余脂肪。所以泡茶时产生的泡沫不必撇去，它反而是有益的哦！
咖啡泡沫
大家知道咖啡是很容易出泡沫的，有些泡沫产生于咖啡颗粒本身，拿铁和卡布奇诺中的泡沫则产生于牛奶。
但咖啡和牛奶中的泡沫并没有任何问题，不会损害健康！所以才会有那么多美妙的咖啡拉花！
榨果汁时的泡沫
自己亲自榨出的果汁即营养又健康，而榨汁时产生的泡沫还包含有蔬果本身的一些营养成分！所以不会影响健康。
煮饭、粥、面时的泡沫
大米和面粉中含有极为丰富的蛋白质，所以在煮的时候会有一些流进水中，可以增强表面活性；而主食中含有的淀粉也会融入水，使水变得粘稠，这种泡沫是完全无害的！