冷水煮鸡蛋需要多长时间

十分钟。这样煮出来的鸡蛋比较完整，基本没有破损，蛋清和蛋黄都是凝固的。鸡蛋煮十五分钟以上，营养结构会发生变化，更难消化。
十分钟。这样煮出来的鸡蛋比较完整，基本没有破损，蛋清和蛋黄都是凝固的。鸡蛋煮十五分钟以上，营养结构会发生变化，更难消化。
鸡蛋是母鸡下的蛋。受精后，小鸡可以孵化。外面有硬壳，里面有气室，蛋清，蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和生物价值很高的蛋白质，是人们经常食用的食物之一。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/09fa513d269759ee56bbe35fa0fb43166c22dfbf

煮生鸡蛋需要多长时间呢？怎么煮最养生，视频里寻找答案吧

煮鸡蛋的做法：
1、煮的时间太短，蛋清尚未凝固。这时鸡蛋里的卵抑制剂、生物素结合蛋白等抗营养物质，没有完全去除，沙门氏菌也未完全杀灭，故不应该食用。

2、煮上3～5分钟，蛋黄微微凝固（以不流动为度）。这时的细菌基本上被杀死，抗营养物质基本消除；鸡蛋中的不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素E等被氧化程度最小，食用价值最高。

4、再延长煮蛋时间，蛋黄凝固变老。这时鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇等陆续被氧化，尤其是鸡蛋中最宝贵的物质ω-3族不饱和脂肪酸被逐步氧化。健康成分大打折扣。

5、继续煮下去，蛋黄上就会出现一层黑膜。这时的鸡蛋不再是健康状态。黑膜中有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大的危害，但鸡蛋中的一些优质营养损失殆尽。我们常吃的盐茶蛋就是这种状态。

热水好，一般都是冷水煮开，如果在煮的同时往锅里加一点盐，剥壳的时候会很完整点，剥一大片一大片不会很碎。然后水开了十分钟蛋就全熟了。

水开后三分钟就熟了，而且比较嫩