炒猪肝怎么做好吃炒猪肝的家常做法

炒猪肝的做法步骤
1.准备食材。
2.猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟
3.切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。
4.锅中水加姜片，料酒，烧开。
5.加入肝片焯至变白。
6.捞出沥水备用。
7.洋葱随意切成块。
8.锅中放适量油，加入洋葱炒香。
9.加入肝片大火快炒。
10.加入适量盐。
11.加入适量料酒。
12.再次炒匀后加入适量酱油。
13.加入适量孜然粉（这个，不喜欢，可以不加）
14.关火后加入少许鸡精调味。
注意：
1、猪肝一定要充分泡洗。
2、不要一味的追求口感，一定要充分炒熟。
3、配菠菜同食治疗贫血更佳。
4、泡时，加入适量牛奶可除异味。
5、孜然粉，不喜欢可不加，加也请酌量

新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法:1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2、胡萝卜开水焯过备用；3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。温馨提示:1、新鲜的猪肝不要放上烹饪，用清水冲洗后，在水中充分浸泡后，才可食用；2、猪肝在炒的过程中，要彻底变成灰褐色，看不到血丝才好，不要吃太嫩的猪肝。

炒猪肝的做法
1.猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除
2.猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟
3.红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎

4.热锅放油，炒猪肝
5.快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了
6.放油把蒜、姜炒香
7.炒香蒜后放红尖椒
8.因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行
9.放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了

炒猪肝怎么做？把猪肝清理干净过水捞出，锅中起油加入猪肝翻炒，加入生抽蚝油，青椒。

爆炒猪肝这样做嫩而不柴