开水冲鸡蛋的做法

材料：鸡蛋：一个、开水：适量、白糖：适量。

1、准备材料：鸡蛋：一个、开水：适量、白糖：适量。

2、水快开时，鸡蛋打入碗中，使劲把鸡蛋打散，一直打到筷子挑不起来蛋液。

3、用打蛋器把鸡蛋打散后备用。

4、另起一锅，在锅里倒入清水，然后把水烧开备用。

5、将翻滚水倒入鸡蛋冲熟，如果觉得味道不足，也可以加些白糖，就立马变身香甜口感。

主料：鸡蛋1个 辅料：香油适量、蜂蜜适量

步骤：

1、将鸡蛋磕碗中，顺一个方向打碎搅匀。

2、小奶锅中放入适量冷水，大火烧开。

3、将烧开的水冲入鸡蛋碗中，边冲边搅。

4、冲好后，加两勺蜂蜜，调匀。

5、再加适量香油，调匀，即可食用。

6、成品。

有很多人担心生鸡蛋上可能带有细菌或寄生虫，用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。其实你只要掌握了正确的做法就可以了——
　　一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
　　二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
　　三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
　　四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。

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