1)用刀在兔子的两个后腿离脚1-2寸处各用刀转圈划开;
2)然后从开口处分别沿大腿内侧向裆下划开，并使两条切线交汇;
3)这时的兔皮就像一个筒子，一端开口;
4)将兔皮从大腿开始小心与兔肉剥离，不要使太大的劲，以免撕破，遇到皮肉纠缠不分，可以用快刀小心削开;
5)剥到前腿处，如后退，在离前脚1寸处转圈将皮划开，前腿可以从皮筒中退出;
7)整个皮筒剥下后，你可以将皮筒从胸部剪开成为一张整皮。
其实，如果你一定要保留整个兔皮，在1)和5)时，四肢可以不环形切开，而是从推中部开口然后小心将四只从皮中退出。
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