民以食为天，当然经济危机下民更以价格便宜实惠好吃来选择吃，小吃是时下年轻人与青少年最喜欢的食品，以方便快捷口感好为主。
1.地点选择 只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。
2.店面布置 最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面，顾客更关心食物的口味、营养与卫生。
3.小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。
4.价格方面，最好是适应大众化的价位。
5.经营策略 价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。
6.烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜。
7.所以，北方地区的小吃比南方地区的小吃要淡些。在不同地区开设小吃店，则应照顾本地人的饮食习惯。
7.开张必备开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。
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