做南瓜馒头发酵后10小时再蒸可以吗

不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。
南瓜馒头的做法：
材料
面粉500克、糖80克、酵母5克、水250克
做法
1、酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。
2、白糖80克加温水100克溶化。
3、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
4、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
5、然后发酵1.5倍大。
6、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
7、分成9到10份。
8、揉搓成团
成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。
9、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。

具体的发酵时间要根据具体的温度而定，简单分享一下做馒头的一点点经验
1、馒头的面团一定要硬。
硬面团相对软面团难发酵，同样的状态，硬面团发酵的时间要延长，但是硬面团蒸出来的馒头更劲道，可口！太软了蒸出来没型，也不会太光洁。还记得万万用面条机做的馒头卷？那硬面团卷出来的柔亮的外表很吸引人吧？
2、揉功夫是关键。
记住，光洁的馒头表面是揉出来的。用力反复揉吧，千万别搓成圆球进锅。反复揉，将其揉成灰常柔软有弹性，表面灰常光滑之后再整形。
3、二发一定要到位。
天气热了，这个醒发的过程不再困难，个把小时也就够了。二发决定你蒸出来的馒头是否松软可口。
4、切记关火之后焖一会。
切忌不要关火立即开盖子。这个时候的发酵状态不是很稳定，如果你的二发不是很充分，这个时候很容易鼓起来，然后遇冷塌下去。出现所谓的“回缩”现象。