没有劳动合同的情况下怎样申请仲裁讨要工资

提供能证明劳动关系的证据，工资卡流水、出勤卡之类，或者有单位公章你名字文件
去单位所在地劳动仲裁委员会申请仲裁

《劳动争议调解仲裁法》
第二十七条 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。

如果你没有合同，可能给日后维权的举证带来不便，工作期间注意收集好证明劳动关系的证据，可以用在社保局打印并盖章的社保清单、去地税局打印并盖章的个税完税证明、银行工资账单、工作证、用人单位为你办理的暂住证、工牌、工作服、工资条、请假条、考勤记录、入职表、派工单、证人证言等来证明与用人单位存在劳动关系。在职期间还可以通过拍摄工作照、与用人单位交涉录音（录音应注意明确双方身份，如“张三经理，我李四在光明公司工作了三年……”）和以办信用卡或申请廉租房为由请单位给你出工作证明等来为自己取证。