千层蛋糕皮如何保存

一、榴莲千层蛋糕的存放方法：

1、常温保存

榴莲千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。所以如果榴莲千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的榴莲千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。

2、密封冷藏

如果吃不完，想要榴莲千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

3、密封急冻

如果想将榴莲千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将榴莲千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成榴莲冰淇淋，口感也不错。

二、榴莲千层蛋糕的做法：

蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克、制作10片皮、榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来；装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒

1、鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致厨房一塌糊涂。

2、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发。

3、倒入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。

6、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。

7、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感。

8、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。

9、倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固。

10、面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅，火候和手法也很重要。

11、打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了。

12、取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油。

13、摆上榴莲肉。

14、然后再抹奶油。

15、再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯。

16、随意的挤上奶油。

17、点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以。

煎好千层皮后，如果没有一次性用完，可以冷藏在冰箱里保存，但是需要注意的是保存时间有限，最多可保存一周。

千层蛋糕皮的用料：鸡蛋、3个牛奶、230克黄油、20克糖、20克低筋面粉、50克玉米粉、10克。

步骤1：将黄油隔热水融化。

步骤2：将鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米粉、糖，一起全部搅拌。

步骤3：一勺面糊倒入黄油中搅拌，然后把黄油全部倒回面糊中。

步骤4：过筛面糊，最好过两遍，面糊才会光滑。

步骤5：将6寸的不粘锅开小火。

步骤7：一小勺面糊，倒入平底锅中快速旋转均匀，小火慢慢的煎到饼皮有点气泡浮起即可。

步骤:8：一张一张的饼皮叠好，即可。

千层蛋糕皮一般可以采用常温保存、密封冷藏、密封急冻保存，具体介绍如下：

1、常温保存

千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的。

2、密封冷藏

用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

3、密封急冻

如果你想将千层蛋糕保存得更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变。

注意事项：

1、千层蛋糕需要当天立即食用最佳，那些常温下还能够保存好几天的千层蛋糕一定是防腐剂放多了，更加不能食用。

2、如果吃了过期的千层蛋糕皮应该及时去医院就医，不然后引发严重后果。

千层蛋糕皮的存放方法：

1、常温保存。千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。

2、密封冷藏。如果吃不完，想要千层蛋糕能够完整并且很好的保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内可食用，但是超过这个时间就无法保证了。

3、密封急冻。如果想将千层蛋糕保存的更久一些，那就只能急冻保存了，冷冻之前需要先将千层蛋糕密封起来，这样的话可以保存一周，但是急冻保存的话，解冻后风味会有所改变，不解冻的话可以变成冰淇淋，口感也不错。

扩展资料

吃蛋糕的注意事项

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

参考资料来源：人民网-5种蛋糕应少吃！ 吃蛋糕的注意事项

千层蛋糕保存的方法：

1、常温保存

千层蛋糕在常温下保存的话，一般只能保存一天，不能过夜，否则奶油和榴莲都会变质而无法食用，即使不变质，其口感也会差很多，尤其是夏季，在常温下是绝对不能过夜的，在冰箱里面保存也许可以保证过夜不变质，但是味道就不能保证了。

2、密封冷藏

如果吃不完千层蛋糕，能够完整并且很好地保存2-3天的话，那就一定要用保鲜膜或者密封袋包起来，然后用密封盒隔绝空气，密封并且冷藏保存，这样一般可以保存72个小时以内即可食用。

扩展资料：

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

3、戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

参考资料来源：百度百科-蛋糕