做了多年的烤鸭了，可以回答你这个问题，
总的来说，想做好烤鸭生意要做到三好，
一是味道好。在现在都用白条鸭的情况下，想做出好味道，关键在于腌料。所以找对好的烤鸭腌料是第一个关键点。
二是卫生好。店面一定要干净整洁，陈列得当，工具干净，自己也要注意个人卫生。这样给客人信任感。
三是人缘好。做烤鸭生意做的是老客户，和气生财，吃小亏就是占大便宜，收钱的时候零头可以抹去，老客户可以送点其他的熟食，千万不要去想着坑人。不然坑一个，去丢10个客户。
如果你做到这三点了，就可以把烤鸭生意做好。这样稳定一两年，都可以往餐厅，酒店里送烤鸭了。这样人更轻松，赚得更多。
我说个简要的吧，
首先是味道好。做出好味道的关键在于腌料，你要用好的烤鸭腌料。不知道你现在用的是传统煮卤水的料，还是现代的直接腌的料。
其次是卫生要好。你的个人形象，店面，都要干净整洁，让人看上去放心。
第三是人缘要好。烤鸭是可吃可不吃的东西，你人好，生意就会好很多。对客户适当让点利，反而会赚更多。
意思灵山四路灵山，你懂的，是吧？
有乙肝能做烤鸭生意吗？
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