西葫芦肉馅饺子的做法如下：
主料：西葫芦500克、面粉500克、猪肉500克。
辅料：盐适量、生抽5克、姜10克、香葱3根、五香粉2克。
步骤：
1、准备好食材。
2、把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上。
3、把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要。
4、把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要。
5、猪肉洗净切小块，葱姜洗净切片段。
6、放进饺子料理器里加香油。
7、转动饺子料理器，几下就好了。
8、把猪肉馅和西葫芦加在一起，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀。
9、最后包饺子时再加少许的盐拌均匀。
10、把面团再揉揉搓成长条，分成小剂子。
11、撒一些面粉，用手压扁，擀成薄圆片。
12、加馅。
13、包成饺子形状。
14、煮锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大漂起即可。
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