炸串的辣酱和凉皮的辣酱可以共用吗？

这个话题并没有标准答案。
我个人觉得要分地区口味和个人口味。
如果你是个人用，完全可以，只要你喜欢，但是如果是售卖，商业制作，你还得考虑地区口味。
凉皮的做法，其实每个地区不同，关于辣椒的用法是不同，大体上分为三个类型：红油、辣椒油、再就是你说的辣椒酱。
例如：四川做法基本上属于红油，意思就是基本上只用油而不使用辣椒，还有里面的佐料。
例如：山西、山东等，大部分采用的是辣椒油，也就是油和辣椒，还有佐料一起用，但是油还是稍微多一点。
还有就是有一些地方基本上就属于辣椒酱形式，就是油很少，基本上都是辣椒酱，也就是辣椒粉，还有其他佐料做出来的辣椒，比较黏稠，没有太多油。
我觉得首先你要考虑一下，你炸出来的辣酱到底属于哪种类型，你本地其他人卖凉皮的基本上属于哪一个类型，你要观察一下，然后要自己试做一下，其实如果觉得口味好的话，也完全不用理会别人怎么做的，你就可以这样尝试着去制作去售卖，也许会有不同的效果。
实际上辣椒酱或者辣椒油或者红油都有一个共性，也可以相互通用，只不过是提高油的比例，还有稍微改变一下做法。
配方是死的，但是人是活的。

看个人口味，如果你自己吃的话共享一点问题都没有，如果用来做生意的话，还是不太靠谱

这个当然是没有问题的，只要保证他的卫生就可以了，所以他们之间的辣酱确实是可以公用的

炸串中的辣酱和凉皮的辣酱是不可以共用的。他们两个的味道不同凉皮的辣酱是完全是辣的，而炸串的辣酱有一些甜。两者放在一起就不好吃了。

炸串儿的辣酱和凉皮的辣酱，我认为他们两个可以一起去用的，而且我认为他们两个的味道是差不太多的，咱们吃起来也是非常好吃的。

炸串的辣酱和凉皮的辣酱最好不要共用，个人认为炸串辣酱用到凉皮上不怎样。