彩椒肉丝盖饭的做法，彩椒肉丝盖饭怎么做好吃

步骤 1
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里脊肉切丝，备用

步骤 2
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彩椒切丝，备用

步骤 3
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里脊肉放一点水淀粉（使肉变得嫩一些），绰水备用

步骤 4
起锅放底油，放入蒜末、郫县豆瓣，煸炒出香味。放入肉丝，酱油、料酒、蚝油、糖、麻油继续煸炒。

步骤 5
8成熟时，放入彩椒继续炒。加入水淀粉勾芡出锅。浇在米饭上~~~~

• 主料

• 肉丝

  250g

• 青椒

  半个

• 黄椒

  半个

• 红椒

  半个

• 洋葱

  半个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 淀粉

  15ml

• 郫县豆瓣

  30ml

• 生抽

  25ml

• 白糖

  5g

• 料酒

  15ml

• 步骤

• 1.里脊肉切成肉丝，加入生抽、料酒、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀。

• 2.加入适量的油，为的是滑嫩，炒的时候不容易粘锅。

• 3.搅拌均匀，腌制15分钟。

• 4.准备用的郫县豆瓣，也可以换做辣椒酱。

• 5.青椒、红椒、黄椒、洋葱都切成丝备用。

• 6.锅里倒适量的底油，烧至6成热，放入郫县豆瓣，翻炒出红油。
  

• 7.放入腌制好的肉丝。
  

• 8.快速划炒均匀散开变色。
  

• 9.放入彩椒丝、洋葱丝。
  

• 10.快速翻炒半分钟。
  

• 11.提前调好水淀粉，倒入锅里。
  

• 12.快速大火翻炒均匀，不要炒的太干，留有些汤汁即可。盛一碗米饭盖在盘子上，浇上彩椒肉丝就可以吃啦！