煮南瓜粥还能放西米吗?

煮南瓜粥能放西米。下面介绍一下南瓜西米粥的做法。

材料：南瓜200g，大米400g，西米100g

步骤：

1、南瓜洗净去皮，切成小块。

2、大米和西米放在水里浸泡30分钟，捞出。

3、把南瓜，大米还有西米放入锅中，加水，开煮。

4、一边煮一遍要搅拌均匀，以免粘锅。

5、30分钟后，关火，盛入碗中即可。

滋润南瓜西米露

西米露是家常甜品，不止香港人爱吃，泰国也有一款南瓜西米露，同样清新滋润。

想烹调美味的西米露，讲求一定技巧。如果西米煮得太腍，会跟糖水「融为一体」，吃时毫无粒粒口感。即使西米煮得粒粒分明，糖水却往往不够creamy。今次Bonnie教大家烹调南瓜西米露的秘诀，可令糖水质感软滑，西米及南瓜又不会煮得过腍。

首先，西米跟糖水要分开烹煮，西米煮好後备用，之後再煮南瓜糖水。当南瓜开始变腍，便要先盛起一半南瓜，再将馀下南瓜跟糖水，用搅拌机打成蓉。最後，才加入预先盛起的南瓜及西米到南瓜糖水中，烹调成西米露。

选料方面，建议大家选购日本南瓜，因为其色泽亮丽，煲煮後仍可保持口感。至於西米，宜选用较大粒的货色，这样糖水会更有嚼头。如果不爱吃南瓜，改配木薯、芋头或粟米粒，同样可口。

Pumpkin and Sago Sweet Soup

材料

Ingredients

南瓜 250克 Pumpkin 250g    

西米 100克 Sago 100g    

椰浆 120毫升 Coconut milk 120ml    

水（煲西米） 800毫升Water（for boiling sago） 800ml    

水（煲南瓜） 300毫升Water（for boiling pumpkin） 300ml    

冰糖 100克 Rock sugar 100g    

制法

1.煲滚800毫升水。
Bring 800ml water to boil.

2.下西米，用中火煲30分钟至呈半透明状。
Add sago and boil for 30 minutes over medium heat until translucent.

3.熄火，盖上煲盖。将西米焗至全透明，盛起备用。
Turn off the heat. Cover with lid until the sago becomes transparent. Set aside.

4.煲滚300毫升水。锅中加入冰糖煮溶。
Bring 300ml water to boil. Melt the rock sugar in pot.

5.南瓜去子及皮，切粒。
Peel and seed the pumpkin. Cut into dices.

6.放入南瓜粒於锅中，煮至腍身。
Add the diced pumpkin in pot, cook until soft.

7.盛起一半南瓜粒，备用。
Take out half of the diced pumpkin. Set aside.

8.将锅中剩馀的南瓜跟糖水打成南瓜蓉。
Blend the pumpkin and sweet soup in pot until thick.

9.注入椰浆。
Pour in coconut milk.

10.将盛起的南瓜粒及西米放回糖水中，煲两至三分钟，即成。
Return the diced pumpkin and sago. Cook for 2 to 3 minutes, then serve.

小贴士

西米煮熟後冲冻水，以免太黏身。
To remove the excess starch, rinse the cooked sago with cool water.