主料
牛奶
120克
酵母粉
3克
高筋粉
280克
细砂糖
30克
精盐
2克
鸡蛋
1个
黄油
15克
辅料
鸡蛋黄
少许
水
少许
白芝麻
少许
鸡腿
1个
奶酪片
几片
生菜叶
几片
奥尔良腌料
适量
沙拉酱
适量
植物油
1勺
步骤
1.常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉
2.用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序
3.完成后，在光滑的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序
4.揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行
5.直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态
6.重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟
7.将学厨八连长方形蛋糕模冲洗后擦净备用。不粘效果很好，无需刷黄油
8.在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分
9.团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起
10.放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵
11.发酵到2倍大小
12.用蛋黄加少许水，涂抹表面后，撒少许芝麻
13.入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减
14.快烤好的时候，用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨
15.热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油
16.烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉
17.用面包刀沿水平面将面包剖成两片
18.这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用
19.将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来，挤上沙拉酱或千岛酱
20.盖上上片即可
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