1
鱼净肉切片，用盐（3g），料酒，白胡椒粉腌制20min，加入少许水淀粉上浆
2
黄豆芽洗净，掐去根部
3
姜，蒜切片；取一碗，加入花椒粉，辣椒粉，糖，盐（8g），清水混匀调成汁
4
热油锅，油热后下入姜蒜和黄酱，爆香后把调料汁下入
5
煮开后焯豆芽，焯熟垫在汤碗底部
6
再开后下鱼片，用筷子滑散，中火，待鱼片变白，关火
7
把鱼和汤都倒入汤碗中
8
鱼片上撒上干花椒，干辣椒
9
热锅，加入50mL油，待油热后，浇到花椒辣椒上（嘶啦一声，香气四溢）
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