蛋挞皮版蛋黄酥做法如下：
工具/材料：蛋挞皮、咸蛋黄、白酒、低糖红豆沙、黑芝麻、蛋黄液、烤箱、模具。
1、咸蛋黄上刷少许白酒，烤箱提前预热，180°烤五分钟。
2、蛋挞皮提前拿出来解冻，软了后脱模。
3、红豆沙分成25g一份。
4、红豆沙揉成团，按扁，包裹烤好的咸蛋黄。
5、用解冻软化的蛋挞皮将包裹了豆沙的咸蛋黄包进去。
6、包裹之前要记得把蛋挞皮的边缘捏平，捏薄，这样才好包裹，完全解冻的蛋挞皮还是有点伸缩性的。
7、包好后放在蛋挞皮的锡纸模具里，方便烘烤。
8、刷蛋黄液，撒黑芝麻。
9、200°烤15分钟和150°烤5分钟，顺序谁先谁后都可以。
10、刚烤好的蛋黄酥很软，自然放凉即可完成。
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