水煎包怎么煎又脆不糊

水煎包所需食材：面粉、温水、酵母粉、白糖、饺子馅儿※ 步骤一把4克的酵母粉用220毫升的温水划开，充分的搅匀。然后在400克的面粉里加10克的白糖，之后用酵母水和面，搅拌成面絮状之后下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。※ 步骤二面团发好之后需要排气，揉上三五分钟排排气，然后就可以滚成长条下面剂了。把每个面剂都揉圆揉匀按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮就可以了。※ 步骤三里面包上一些馅料儿，按照包包子的手法封口就可以了。包好之后煎锅小火预热刷油，放入包子，等煎至底面稍微金黄之后，加入面粉水，面粉和水的比例是1:10就可以，不放面粉水的话也可以换成淀粉水，相对于面粉水来说，用淀粉水烙的水煎包底面更酥脆一些。

水煎包怎么煎又脆不糊？这是个让人纠结的问题，但是幸好我有一些经验可以分享给你。关键是控制火候和温度。我们知道，火大了容易糊，火小了又不够脆，那该怎么办呢？
其实，秘诀就在于温度的掌握。当你准备煎水煎包的时候，可以先将平底锅加热一会儿，然后加入适量的油，待油稍微微微冒烟时，就可以开始下包了。这个时候的温度大概在0.9左右，正好适合煎水煎包。
当你放入水煎包后，要记得盖上锅盖，这样可以保持一定的湿度。要不断地掂锅摇动锅身，使得包子底部均匀受热。这样既能保证底部金黄酥脆，又能防止粘锅。
还有一个小技巧是在锅里加入一点点水。这样可以形成蒸汽，使得包子底部更加酥脆。但是要注意水量不要太多，以免影响煎制的效果。
要耐心等待，不要急于翻面。水煎包需要煎至底部金黄酥脆后再翻面，这样才能保证两面都美味可口。
还有一些小窍门可以让你的水煎包更加脆口。比如，在包子皮上撒一些芝麻、葱花或者香菜碎，这样可以增加口感的层次感。你还可以尝试在包子底部撒上一些面粉或者淀粉，这样可以增加底部的脆感。
要想煎出脆而不糊的水煎包，关键是掌握好温度和火候。加油哦！相信你一定可以做出美味的水煎包！记得尝试我给你的小技巧，以及各种调整方法，找到适合自己口味的最佳方式。祝你成功！