食材
干豌豆300g
白砂糖80g
黄油50g
植物油40g
清水360g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
将豌豆泡水一夜或更长，直到完全泡发膨胀。
2
第二日将豌豆进行手工脱皮，这会有点费时。
3
将脱皮的碗豆下锅煮开1分钟。
4
倒掉污水，冲洗干净。 注：焯烫豆子这一过程有效地去除豆腥味。
5
将豆子放入高压锅中，倒入刚刚漫过豆子的清水（约360毫升）。
6
保持这种加压状态30分钟。
7
解压后打开锅盖，豆子已经完全煮烂了。
8
将豌豆倒入厨房料理机中打成细泥。
9
将豌豆泥倒入炒锅。
10
如果较稀就要再炒干些，然后加糖约80克。
11
炒到糖完全融化后加黄油50克和植物油40克继续炒。
12
直到油脂完全融入豆沙中。
13
这时如果取一小块豆沙在手中攥一下，没有粘物就是合格的。
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