主料
莴笋
500克
瘦肉
150克
辅料
蒜瓣
2个
盐
适量
油
适量
鸡粉
适量
生粉
1小勺
步骤
1.准备好材料
2.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。
4.莴笋去皮，先切片，然后切丝
5.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎
6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8.锅中油余油，下蒜末爆香。
9.倒入莴笋丝。
10.加适量的盐翻炒。
11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12.翻炒1分钟后即出锅
小贴士
炒肉的时候一定要把锅烧至滚热，倒油马上放肉丝进去炒，这样瘦肉就不会粘锅了，即热锅冷水下肉炒。
莴笋炒的时候不要过长，不然口感就不爽脆了。
食材明细
瘦肉
一小块
莴笋杆
一根
青椒
3根
干辣椒
若干
蒜末
适量
盐
适量
鸡精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
莴笋炒肉丝的做法步骤
莴笋炒肉丝的做法步骤：1 1莴笋剥去皮，青椒洗净。
莴笋炒肉丝的做法步骤：2 2莴笋切成丝，青椒切成丝。
莴笋炒肉丝的做法步骤：3 3瘦肉切成丝，准备好干辣椒，蒜切成末。
莴笋炒肉丝的做法步骤：4 4热锅下油，将蒜末和干辣椒爆香。
莴笋炒肉丝的做法步骤：5 5倒入肉丝翻炒。
莴笋炒肉丝的做法步骤：6 6炒至肉丝发白。
莴笋炒肉丝的做法步骤：7 7倒入莴笋丝，翻炒。
莴笋炒肉丝的做法步骤：8 8翻炒片刻。
莴笋炒肉丝的做法步骤：9 9倒入青椒。
莴笋炒肉丝的做法步骤：10 10翻炒至青椒断生，倒入盐和鸡精，即可出锅。
用料
莴笋 250克
牛肉（熟） 100克
植物油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 少许
清水 50克
莴笋丝炒牛肉的做法
莴笋去皮洗净切丝
牛肉切丝
倒油入锅加热至七成热，倒入莴笋丝翻炒2~3分钟
倒入切好的牛肉丝，放入盐、糖和50克清水继续翻炒3～4分钟
倒入少许鸡精拌匀，起锅装盘。
原料
莴笋 500g
瘦肉 150g
蒜瓣 2个
盐 适量
油 适量
鸡粉 适量
生粉 1小勺
步骤
1
准备好材料
2
瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3
加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。
4
莴笋去皮，先切片，然后切丝
5
莴笋全部切丝，蒜瓣切碎
6
大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
7
快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8
锅中油余油，下蒜末爆香。
9
倒入莴笋丝。
10
加适量的盐翻炒。
11
炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12
翻炒1分钟后即出锅
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