零基础，想学习烘焙，应该什么哪里着手？做些蛋挞，曲奇之类的。

1买一本书 我当时买的是《跟君之学烘焙》
2看视频教程
3买器材设备 烤箱：最好买商用的，有单层的 家里也可以用 可以买个二手的 家用的效果不是特别好 尤其对新手掌握的不好 容易失败
打蛋器（手打跟电打都要）、量勺、电子秤、量杯、筛子，裱花嘴一套，裱花袋，大概就这些 有的忘了sorry
4基本材料 低精粉、高精粉 糖分 黄油 鸡蛋 牛奶 这几个是基本最常用的 其他的根据你要做的东西另外准备（这些都泛指做饼干、面包）蛋糕比较难 建议先不要做
这些准备工作做好以后 先多看书 结合视频教程 学会一些简单的手法 操作很重要
然后开始着手实验
初次推荐几款饼干 黄油曲奇 阿拉棒 蔓越莓饼干 接下来可做点杯子蛋糕 偶尔做几款面包
戚风蛋糕跟慕斯、裱画这些等你成个熟练的老手再来吧
我当时自学的时候第一次黄油曲奇就成功了 但是戚风蛋糕卷做了3次都失败了
（你说你不给财富值，我还回答这么详细~唉）

应该从配方入手……
只要你严格按照烘焙配方要求的量，看懂步骤，基本上就成功了。其实烘焙蛮简单，我买了烤箱第一次做面包失败，找到失败的原因后第二次就成功了。之后做的蛋糕面包蛋挞从未失手过了

应该从好一点儿蛋糕房里学习，然后作为烘烤师，从最简单的做起