如何快速腌鸡入味是什么

1

选择鸡肉的任何一部分来腌制。腌料可以搭配鸡胸，大腿，鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了，或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。

2

把鸡洗干净让后拍干。这样可以把任何包装留下的味道给去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

3

把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。找一个刚好装下鸡肉的盒子，这样你可以把腌汁倒在鸡上，把鸡肉的所有部分都盖住。完事之后把盖子盖上。 •如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话，可以使用保鲜袋。
•不要使用金属的盒子，金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应，使鸡肉变味。

4

把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

腌制之前先把鸡腿花开口
菜谱简介
香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

腌制之前先把鸡腿花开口

芥末腌料

• 1/2 杯柠檬汁

• 2 小勺第戎芥末

• 1 勺盐

• 1 杯橄榄油

意大利腌法

• 1/4 杯橄榄油

• 2 勺醋

• 1 勺盐

• 1 勺蒜粉

• 1 勺干牛至

• 1 勺意大利调味料

• 1 斤鸡肉（鸡胸，大腿，鸡翅，或者其它部分）

中式腌法

• 1/2 杯酱油

• 1/4 杯红糖或者粗糖

• 3 勺新鲜的碾碎的姜

• 1 勺碾碎的大蒜

• 2 勺熟芝麻油

• 1 勺碎黑胡椒

• 1 斤鸡肉（鸡胸，大腿，鸡翅，或者其它部分）

辣墨西哥式

• 1/4 杯罐装墨西哥酱

• 3 勺橄榄油

• 2 个碾碎的大蒜

• 1/2 碾碎的洋葱

• 1 勺干辣椒

• 1 勺碎茴香

• 1 勺辣椒粉

• 1 勺盐

• 1斤鸡肉（鸡胸，大腿，鸡翅，或者其它部分）