火锅表面的铜与水和氧发生化学反应，会生成一层绿色的铜锈，如果使用前未经彻底清除，铜锈就会溶于食物中，人们吃火锅时食入一定分量的铜锈，从而导致中毒。中毒后会出现恶心、呕吐。因此，在使用铜火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加上一些盐擦拭，就可以把铜锈彻底刷洗干净。
