台湾的金宣乌龙茶的奶香味是怎么制成的

金萱茶，在乌龙茶茶种中堪称上品，属於轻发酵制造，并经适度烘焙，其原始品种是台茶12号，以鲜嫩茶菁制造，其成品外观条索紧结而整齐、叶面卷曲成珠、色泽新鲜墨绿，品质值得肯定。尤其冲泡後的茶汤澄清明亮，水色为蜜黄色，气味浓厚香醇，口感温顺、入喉甘醇，轻微的焙火韵味与微蜜乳香，入口生津而富活性，浓郁滋味令人难忘。这款茶产自高海拔地区，在云雾袅绕的天然环境中生长、纯手工摘取的精选的茶菁，名师焙火，口感香醇、滋味浓厚。
　　金萱茶是台湾的特色茶之一，为台湾培育的新品种，以台农8号与硬枝红心改良而成，惯称台茶十二号（俗名二七仔），也算是广义的乌龙茶种，有人迳称为「金萱乌龙」，叶形椭圆形，叶肉厚，带茸毛，香味甘韵，香气高雅，富奶香，幽兰花香，由於金萱茶可以冲泡出一股醇厚的蜜乳香，风味相当独特，而其润劲及耐泡的程度，也非一般市售的茶叶可比，所以相当受到喝茶人士的喜爱。
金萱茶（又名台茶十二号）是以金萱茶树采制的半球形包种茶，就叫金萱茶。而经过四十三年的选种培育后，才在公元一九八一年命名的新品种，由于所制造的乌龙茶具有独特的香味，其后由台湾茶业改良场第一任厂长吴振铎老师按其特色命名【金萱】。
台湾金萱乌龙茶产于台湾高海拔之山脉，常年云雾缭绕，气候宜爽，为乌龙茶生长之最佳环境，金萱乌龙茶用台湾茶叶改良场改良成功之新品种茶，再经玺福霖精心研制，其色香味独特，乃品茗者独钟之茶中极品。
金萱茶为台湾茶业改良场自乌龙配种培育而成，此品种适应环境能力强，质量佳、其茶叶预嫩，叶片大型呈椭圆型，叶缘锯齿较疏，叶肉稍厚，茶业色泽翠绿有光泽，广受消费者欢迎，因此台湾省各茶区均有种植，多制成半球状，其奶香味常伴随着海拔高度的上升而更显纯朴自然，其中以阿里山金萱最著名。
金萱茶由于产自高海拔山区，茶汤口感较为甘甜，金黄色的茶汤中带有淡淡的奶香味，不但兼具文山包种与冻顶茶的清香，且喉韵很好，滋味甘醇滑润，风味颇为独特，且耐冲泡，广受消费者的喜爱。

金萱茶属于中高度山的茶，茶的奶香味是茶叶生长时跟那个高度附近的花草植物合育出来的味道。不同的高度有不同的植物花草，所谓茶香的特性也不同。