请问家庭怎样制作葡萄酒？有的说葡萄不能洗太干净，有的说发酵时瓶盖不能盖太紧，想知道最佳方法，谢谢！

步骤如下：
●第一步：买葡萄

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

●第三步：晾干葡萄

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

●第四步：选择容器

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

●第五步：捏好葡萄放进容器

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

●第六步：加封保存

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

●第七步：启封

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

葡萄一定要洗干净，尤其现在打药很厉害，但是洗好后一定要晾干了，有水份的话就味道不对了。发酵时要拧紧瓶盖，有的说不要拧得太紧，是为了排出发酵过程中产生的气体，个人经验还是要拧紧的。

别这样孩子,虽然时间有点长了.但是葡萄是一定不能洗太干净了,虽然农药问题很令人担心,可是葡萄酒就是靠葡萄皮上的菌种发酵的,不能洗掉吖

不能洗太干净，指不能洗去葡萄皮上的白膜，不用洗洁精，因为它含有野生菌。我做时擦了擦，加点酵母粉，OK。

发酵时瓶盖不能盖太紧，对的，有二氧化碳产生，盖紧可能导致爆瓶。