鸡腿菇做法

食材：鸡腿菇2个、胡萝卜1／2个、柿子椒1／2个。

调料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。

步骤：

1、鸡腿菇、胡萝卜备用。

2、将三样蔬菜切好备用。

3、锅内油热后加入胡萝卜煸炒。

4、等变色后加入青椒和鸡腿菇。

5、翻炒均匀。

6、加入适量的盐、料酒、生抽烧至2、3分钟。

7、即可出锅成盘，成品如下：

主料：排骨300克、鸡腿菇3条。

辅料：香油1勺、蒜1瓣、葱1根、生粉适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量、鱼露适量。

1、鸡腿菇切横片，将鸡腿菇放入一个大碗里。

2、放入排骨和蒜，加姜片、生粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、鱼露、胡椒粉、香油，抓匀。

3、电饭煲的米淘洗好放电饭锅，上蒸架，入调制好的排骨。

4、排骨和饭蒸熟后放少许葱花，拌匀即可。

5、出锅装盘，鸡腿菇即可制作完成。

主料：鸡腿菇2个、小油菜1把、火腿肠1根。

辅料：葱花适量、小米椒适量、色拉油适量、盐适量。

1、鸡腿菇切片。

2、小油菜掰开洗净。

3、准备葱花小米椒，火腿肠切片。

4、起油锅，放葱花和小米椒，放火腿肠。

5、倒入鸡腿菇，加水，加盐。

6、五分钟后加小油菜。

7、翻炒均匀，出锅前加鸡精，炒熟即可。

8、成品图如下。

鸡腿菇肉片

材料：

鸡腿菇4个、猪肉100克，红辣椒80克、青辣椒80克、生姜、大蒜、生抽、食盐各适量

做法：

1、将鸡腿菇、猪肉、青辣椒、红辣椒洗干净之后，切成片;

2、锅内放油烧热，爆香姜丝、大蒜，放入猪肉快速翻炒至变色;

3、依次放入切好的鸡腿菇、红辣椒和青辣椒继续翻炒;

4、放入食盐、生抽翻炒均匀即可。

素炒鸡腿菇

材料：

鸡腿菇250克、红萝卜200克、木耳适量，食盐、鸡精、调和油各适量

做法：

1、将准备好的木耳放在清水中泡发、撕成小朵;

2、将鸡腿菇洗净之后，放在沸水中焯一下;

3、将红萝卜去皮、洗净之后，切成合适大小的片;

4、锅内油烧热，爆香葱丝、辣椒，放入红萝卜翻炒;

5、依次放入木耳、鸡腿菇翻炒;

6、出锅前，放入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可。

虾米炒鸡腿菇

材料：

鸡腿菇180克、虾米少量，蚝油、鸡粉、生粉、蒜头各适量

做法：

1、将鸡腿菇洗净后切成片;

2、将虾米洗净后，放在清水中泡发;

3、锅内油烧热，爆香蒜末，放入泡好的虾米翻炒一下;

4、放入鸡腿菇翻炒均匀，放入适量的冷开水稍微煮一下;

5、勾薄芡，放入适量的鸡粉，翻炒均匀即可。

鸡腿菇做法大全：

一、蚝油鸡腿菇

主料： 鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。

做法：

1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。

2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。

3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。

4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。

5、加蚝油提鲜，撒上葱绿拌匀即可。

二、鸡腿菇炒肉

材料：鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。

做法：

1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。

2、放入猪肉翻炒。

3、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。

三、腊肠炒鸡腿菇

主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙、盐、糖、蚝油各适量。

做法：

1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。

2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。

3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。

4、最后下调料及葱炒1分钟即成。

四、虾仁鸡腿菇

主料：鸡腿菇250克，虾仁200克，鸡蛋白1个，黄瓜50克。盐4克，淀粉25克，清汤30克，料酒15

克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克(约耗75克)，蒜沫5克。

做法：

1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半。

2、虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。

3、黄瓜洗净，切成小块。

4、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。

5、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。

6、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑

好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。