苦菜水熬多久，苦菜红糖汤何时加红糖？

苦菜在古代称之为荼，也就是我们大家现在所称的茶，经常吃树荣苦菜好，民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。 在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。
苦菜有很多种，其中以开紫色花的荣苦菜对人体最为有益，因其开紫色花而得名，她的叶子背面有白色的绒毛，所以也称荣苦菜，一般只有在合适的季节采摘才有用。荣苦菜红糖水使用方法较为简单： 1、 把荣苦菜取出约十五克左右，其余晾干备用。 2、 把取出的荣苦菜洗一遍（一般是不用清洗，若有杂质也只能洗一遍即可，这是秘决关键点）,放入锅（一般锅即可，不宜铁锅，铁锅容易改变其性质），加水约1000毫升； 3、 煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余荣苦菜汤敞开存放或置入冰箱保存； 4、 每次50-100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的荣苦菜汤 倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖（最好是百货店里散装深颜色的普通红糖），红糖加两三勺。红糖其实并非因为苦，而是起平衡作用。