我们平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是最好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被杀灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。
所以沸腾后要打开盖子烧2～3分钟。
应该加盖子，加了盖子后，能够减少热量的损失。
加盖子，对于压强的影响是很小的，因此沸点基本不变。
这是初二物理的内容
应加盖，但不是密封。加盖使其表面蒸发变慢，散热慢，从而减少加热时间。
不加盖子，加盖后水在烧开的过程中增加了压力，沸点也就提高了，时间就变长了
海拨高的地方为什么用高压锅烧水不到100度能烧开，增加压力啊，有盖减慢蒸发
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