香菇滑鸡的制作方法

1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。 2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。
3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。
5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）
6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。

香菇滑鸡的做法
1.准备好食材 鸡肉600克香菇7朵
辅料食盐10克 姜片 3克 酱油 6毫升 料酒 6毫升 玉米淀粉 20克 西兰花 15克

2.香菇泡发待用
3.鸡肉洗净，切块。香菇泡发好，切成小块
4.鸡肉放入碗中，加入淀粉，加入酱油，然后均匀搅拌
5再次加入料酒，姜片，盐，再次充分搅拌
6.放好所有的配料好，腌制20分钟
7.腌制20分钟后，就可以上锅蒸了，锅中需要多放些水，以防蒸干，电饭煲如果有二层的童鞋也可以与饭一起蒸，也是可以的喔
8.蒸好后，把过水的西兰花摆入盘中就可以出锅了

食材用料：香菇100克、鸡腿肉200克、姜、蒜5克、辣椒10克、油、生抽、蚝油、
料酒、淀粉适量

香菇滑鸡的做法
香菇去蒂洗净。
香菇切片。
鸡腿肉切块。
加入生抽，盐，蚝油，料酒，淀粉，腌制半小时。
香菇沥干水分加入生抽拌匀，铺在盘底。
再铺上鸡肉。
撒上姜、蒜末，辣椒末。
上锅蒸大火蒸15分钟，开盖，将香菇和鸡拌匀，再蒸15分钟即可出锅。
撒上葱花即可