A、催化剂能改变化学反应的速率，但是反应前后催化剂的质量、化学性质不变，故A错误．
B、催化剂只是某些反应的催化剂，而不是全部反应的催化剂，故B错误．
C、二氧化锰在过氧化氢分解反应中是催化剂，所以在过氧化氢分解反应前后．二氧化锰的质量和化学性质都没有发生改变，故C正确．
D、催化剂能改变化学反应的速率，反应能否发生只有物质本身的性质来决定．过氧化氢分解生成氧气，这是过氧化氢的自身性质决定的，与二氧化锰无关；二氧化锰只是加快反应的进行，故D错误．
故选C．
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