A、一粒玉米种子不是一个细胞，因此其生长发育成为一株幼苗的过程不能体现植物细胞的全能性，A错误；B、幼苗的形成过程中发生了细胞分化，而细胞分化的根本原因是基因的选择性表达，B正确；C、幼苗形成过程中，各细胞的形态、结构和功能发生稳定性差异，但细胞中遗传物质没有发生变化，C正确；D、幼苗形成过程中，也有可能有细胞的衰老和凋亡，D正确．故选：A．
