首先面和的要软些(边揽拌边加点水)面和好后放在温暖处醒10分钟。再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。平底锅放油烧热，才放饼(注意火一定要适中)烙制差不多就翻面刷油，再烙另一面， 两面都呈金色就可以出锅了。下面步骤也是像刚才一样循环做，松软又酥脆！层就自己选择吧！适量就好。
追答：
打漏了，是呈金黄色才出锅
千层饼怎么做主料面粉300g猪肉100g辅料油适量盐适量葱适量生抽适量料酒适量胡椒粉适量步骤1.做馅，猪瘦肉里加入盐，葱，生抽，料酒，胡椒粉。2.加入少许清水，搅拌上劲3.面粉加入温水和成光滑的面团，静置二十分钟以上。4.静置时间到了之后，分成三个大小差不多的面团5.取其中一个，擀开。6.抹上馅7.用刀，在面皮上划井字8.这里因为是两个手干活，所以没有拍过程了，从下往上，从从左往右，都向中间折叠，直到成如图9.擀开使其薄点10.电饼铛加热刷油，把饼坯放入， 煎好一面翻面煎，直到两面熟了即可
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