大雪节气吃什么？

12月7日是今年的大雪节气，大雪时节雪花纷飞，北国一派千里冰封，万里雪飘的景象。下雪不但给孩子们带来乐趣，也给农民伯伯带来希望，不是有俗语说“瑞雪兆丰年”嘛，下大雪给农作物盖上一层厚厚的被子，积雪融化的时候又能给土壤提供充足的水分，来年又是个丰收年。

大雪时节天寒地冻的，大家出门要穿厚点，什么秋衣秋裤羽绒服统统上身，注意防寒保暖。另外在饮食上也要多加调整，适时进行“冬补”给身体提供足够的能量，比如牛肉、羊肉、排骨等等，还有海参也是冬季进补的好东西，当然也不只是这些，大白菜、萝卜、豆腐等等，也都是冬日进补必不可少的食材。
整理了6道必吃的冬日美食，大雪节气别忘记吃，顺应时节，暖身暖胃安稳过冬。

牛肉—【牛尾萝卜汤】
食材：牛尾巴，白萝卜
调料：盐，植物油，白胡椒粉，姜，料酒
制作步骤：
1、牛尾巴斩成小块冷水中浸泡半小时，去除一些里面的血水和脏污。
2、锅内加水放入牛尾巴，加姜片、料酒大火烧开，煮1分钟牛尾捞出。
3、炒锅烧热加少许植物油，放入牛尾巴煎一会。
4、加入足够的热水，几片姜片和少许料酒，大火烧开后一直保持大火煮几分钟。
5、然后把牛尾连同汤汁都倒入压力煲的内胆中。
6、盖好压力锅盖子，选择煲汤功能键，开始工作煲汤。
7、这期间把白萝卜刮去外皮，切成滚刀块。
8、看看压力锅剩10分钟的时候，按排气键排气后打开压力锅盖，把白萝卜放进去，再加适量盐，然后盖好盖子继续选择煲汤功能煮10分钟，出锅之前撒入点白胡椒粉。

羊肉—【酸汤羊肉】
食材：西红柿，羊肉卷，金针菇，酸萝卜
调料：盐，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄酱
制作步骤：
1、西红柿表面划十字开水烫一下去皮，再切成小丁。
2、自制酸萝卜切成小丁；金针菇切去根部，切成小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。
3、锅内加少许油，放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下，倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出来。
4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙，再加点番茄酱搅拌均匀，加入切碎的金针菇。
5、盖好锅盖大火烧开煮一会，大约煮3~5分钟的样子，让酸萝卜和西红柿的味道充分释放出来。
6、小锅加一些清水，放入羊肉卷先焯水，看见羊肉变色就捞出。
7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会，加少许白胡椒粉搅拌均匀关火，出锅后再撒点香菜就成了。

海参—【酸辣海鲜汤】
食材：海蛎子，海参，花蛤，西红柿，蟹味菇，酸萝卜
调料，盐，植物油，生抽，小米椒，葱，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉
制作步骤：
1、西红柿开水烫一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸萝卜、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁备用。
2、花蛤放入锅中不加水不加油，盖锅盖焖一会，开口后取出剥出花蛤肉；泡发海参切成片；海蛎子肉清洗干净。
3、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下西红柿、酸萝卜、泡姜、泡椒煸炒一会，加入蟹味菇。
4、加入适量清水，再加生抽1汤匙和适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会，让味道释放出来。
5、待蘑菇熟透后，加入海参、海蛎子和花蛤这3种小海鲜，煮一小会关火，撒上白胡椒粉搅拌均匀。

大白菜—【大白菜鲜虾煲】
食材：白菜，海虾，龙口粉丝
调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，葱姜，植物油
制作步骤：
1、几片大白菜清洗干净，然后用手撕成小块。
2、龙口粉丝提前冷水浸泡一会。
3、海虾用牙签挑出虾线，加少许白胡椒粉、姜片、生抽和料酒腌制一会。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜爆香，下入大白菜煸炒一会，至白菜变软。
5、把白菜放入砂锅中，加适量清水，加点盐大火烧开煮一会。
6、然后加入泡好的粉丝，上面依次码上虾，盖上锅盖再次烧开后，煮2~3分钟。
7、看看虾变色弯曲便是好了，不要煮太久口感不好吃，龙口粉丝很容易熟透，和虾一起煮就好。

白萝卜—【辣酱烧萝卜】
食材：白萝卜1/2个
调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，香辣牛肉酱，植物油，葱
制作步骤：
1、白萝卜刮去外皮，再切成小块。
2、小碗中加生抽、蚝油、老抽和料酒各1汤匙，加1/2小勺盐和1小勺白糖，再加少许水搅拌均匀备用。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香下入萝卜，加2汤匙香辣牛肉酱煸炒均匀。
5、倒入小碗中的调料汁，再加入适量清水，大火烧开煮几分钟。
6、看看萝卜软烂，最后大火将汤汁收至粘稠关火。

豆腐—【豆腐猪肉丸子】
食材：梅花肉，老豆腐，鸡蛋
调料：盐，生抽，蚝油，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，淀粉
制作步骤：
1、梅花肉用刀剁碎，成细腻的猪肉馅。
2、猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油和老抽搅拌均匀。
3、把豆腐放入肉馅中，加入一个鸡蛋清，再加适量盐、一些料酒和淀粉，戴上手套抓匀，然后顺着一个方向搅打上劲。
4、取一点豆腐肉馅，用手团成圆圆的丸子形状，依次把所有的都做好。
5、想油炸的可锅内加油烧制6成热入锅炸制，我用的是多功能料理锅，有一个丸子盘，用它来制作丸子就不用油炸了，省事又健康。
6、先把丸子盘刷上少许植物油，把丸子一个个放入盘中，接通电源，选择中高火25分钟，开始煎烤丸子。
7、在煎烤过程中，大约10分钟的时候，给丸子翻面，后面也要适时翻面，让丸子每一面都加热到位，大约25分钟丸子表面微微发焦，就可以了。
大雪节气了，6道冬日美食记得吃哦，顺应节气变化，平平安安过冬天。

肉类：羊肉，牛肉，动物肝脏等。水果：苹果、橘子、草莓、柚子等。蔬菜类：莲藕、大白菜、豆芽、淮山、菠菜等。大雪节气算是一年里最冷的日子之一了，肉的热量高，储存热量过好冬天，还要有水果和蔬菜帮助食物的多样化。在冬天应少吃辛辣生冷食物，不要暴饮暴食。

当银装素裹的冬天悄然降临，大雪节气也如期而至，这个时节，不妨来一场暖心的美食之旅，品味大自然在这个时节赋予我们的味蕾珍馐。
一、暖身滋补，不可错过的火锅盛宴
北风呼啸，寒意逼人，此时若能围坐一桌热气腾腾的火锅，那是何等的暖心惬意。牛羊肉、海鲜菌菇，荤素搭配，在沸腾的锅底中翻滚舞动，香气扑鼻。一口下去，温暖瞬间弥漫全身，驱散了冬日的寒意。
二、饺子汤圆，寄托团圆之情
大雪节气，饺子和汤圆是不可或缺的主角。饺子皮薄馅足，馅料丰富，从经典的猪肉白菜到鲜美的虾仁韭菜，每一颗饺子都饱含着对团圆的期盼。汤圆软糯香甜，芝麻花生、豆沙白糖，每一口都传递着团聚的喜悦。
三、糯米滋补，品尝八宝甜饭
糯米素有“补脾暖胃”之称，大雪节气正是进补的良机。八宝甜饭软糯香甜，糯米中加入桂圆、红豆、莲子等八种配料，寓意着吉祥如意。一碗暖心的八宝甜饭，不仅满足了味蕾，更滋养了身体。
四、滋阴润肺，品茗红枣枸杞茶
冬天干燥，滋阴润肺尤为重要。在这个节气，不妨泡上一杯红枣枸杞茶。红枣甘甜滋补，枸杞明目润肺，两者搭配，香甜可口，滋养身心。
五、温补脾胃，山药小米粥暖心暖胃
寒冬时节，来一碗热气腾腾的山药小米粥，温暖脾胃，驱散寒意。山药有健脾胃、益肺气的功效，小米补中益气、健脾和胃，两者搭配，营养丰富，暖心暖胃。
六、香甜可口，北方特色的冻梨
冻梨是北方大雪节气的特色小吃。经过冰冻后的梨子，果肉酥软香甜，入口即化，别有一番风味。冻梨不仅美味，还具有清热润肺、化痰止咳的功效，是冬日养生的佳品。
七、暖身养颜，红枣银耳羹滋补又美味
红枣银耳羹是一款集美味与养颜于一身的甜品。红枣滋补养颜，银耳润肺清肺，两者搭配，口感爽滑，味道香甜。大雪节气，来上一碗红枣银耳羹，暖身养颜，滋补身体。
八、冬季养生，山楂糕酸甜开胃
山楂糕以山楂为主要原料，酸甜开胃，消食化积。大雪节气，不妨来一块山楂糕，酸酸甜甜，开胃消食，让你胃口大开。
九、温补脾胃，大枣小米糕软糯香甜
大枣小米糕是用大枣和小米制作而成的传统糕点。大枣温补脾胃，小米健脾和胃，两者搭配，软糯香甜，营养丰富。大雪节气，来一块大枣小米糕，暖身补胃，享受美味。