牛屎糖的来历？

牛屎糖其实就是黑糖的头糖，产自海南省儋州的火山熔岩区、夹沙土，采用儋州富硒土地的土种鲜甘蔗原汁经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、结晶的过程加工而成，头糖为牛屎糖，后期出的糖就是从唐朝开始已经远赴盛名的儋州黑糖。谈起牛屎糖的来历，体现出了旧社会农民与地主阶级斗争的智慧，在旧社会时期，农民在地主家熬制黑糖，但由于地主阶级的压迫，长年累月的吃不到糖，智慧的农民在制糖过程中发现，头糖很难成型，但口感丝滑入口即化非常好吃，于是乎制糖的农民就把头糖做成牛粪状带回家，地主以为农民往家带的是牛粪就没有在意，却不知这是口感最好，营养最为丰富的头糖，牛屎状的黑糖头糖被儋州人民延续至今。

牛屎糖它富含铁元素，熬制成行后与空气接触久之氧化，呈黑色、褐色状，且有焦香味，制作过程中不添加任何防腐剂、色素、抗结剂、助剂，完全采用物理方法将糖分结晶，牛屎糖比成型的黑糖口感更好，入口即化。由于其富含铁，性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。成型的黑糖冲水饮服，而牛屎糖直接食用也不会太甜。

把花生米用烤箱烤熟，去皮蔓越莓，黑芝麻奶粉，棉花糖都称重备用，不粘锅里放入黄油，融化倒入棉花糖，小火慢慢融化，中间用铲子翻拌，然后倒入奶粉，继续用铲子翻拌均匀，奶粉溶化到其中，这时道路黑芝麻，蔓越莓花生米翻拌均匀，把翻拌好的牛轧糖成熟倒入模具中，用擀面杖擀匀，静置冷却到用手摸起来温乎，倒扣模具把整块的牛轧糖倒在案板上，用刀切成大小一致的块状，用坛子包扎牛轧糖成功啦！