食材
主料
猪肉
300g
豆腐
550g
米饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
2颗
老姜
20g
大蒜
2瓣
淀粉
15g
豆瓣酱
30g
黑芝麻
20粒
芹菜
1颗
干辣椒
6个
花椒
20粒
水淀粉
15g
步骤
1.备好原材料：猪肉，豆腐，小葱。
2.猪肉洗净剁成猪肉末，豆腐洗净切成小方块。再备些老姜，大蒜。老姜需要剁碎。
3.猪肉用适量盐、淀粉、豆瓣酱抓匀，腌制片刻。
4.锅里烧热，倒入适量橄榄油，放入猪肉翻炒。
5.放入干辣椒，花椒炒香后，调入适量豆瓣酱翻炒均匀。
6.调入适量清水。
7.调入大蒜、老姜大火烧开。
8.放入豆腐块。
9.食材都煮熟入味之后，放入芹菜段。
10.调入适量盐，鸡精翻炒均匀。
11.兑入水淀粉，翻炒均匀，撒葱花关火。
12.米饭碗底放些黑芝麻，然后盛满饭。将盛好的米饭盖在盘子里。
13.将炒好的烂肉豆腐浇在米饭上即可。
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