最好选用纯正的天然成熟蜜，如洋槐蜜、枣花蜜，这两种蜂蜜不易结晶，比较适合腌柠檬，腌制的蜂蜜柠檬口感好，可以直接放常温下保存。天然成熟蜜腌制柠檬，可直接放在室内阴凉处，做好后最少放置2~3天，就可以拿出来食用了，可以拿来冲水泡红茶喝，清喉润肺，补充VC。可以没事儿嘴馋了捞几片当糖果吃，还可以做甜点时放旁边做可食用的装饰。
腌制柠檬最好是用白糖，不要用蜂蜜。用蜂蜜贵不说，也不能腌制出柠檬汁来，一斤柠檬两斤糖；你如果喜欢吃蜂蜜可以等喝柠檬水的时候放入蜂蜜。其实什么口味的蜂蜜不重要，主要是不要吃得太多，只要坚持吃对自己都是有好处的。
白糖或冰糖。最好是白糖 不建议用蜂糖或其它糖腌制水果
①把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍）②浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是蜂蜜比较健康啦）③再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了。酸酸甜甜我就喜欢~酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒减肥。
槐花，荆条都可以，不过最好是液态蜜
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