热干面除了有掸好的面条之外,最重要的配料就是芝麻酱了,还要有小葱、罗卜丁、放上盐、酱油、味精，喜欢吃酸、辣的可以放醋、辣椒油。而且热干面拌和吃的时候会觉得有点干，现在很多早点摊上会加上一点卤水，这种改进使得口味好很多。
