油炸心太软糯米枣窍门

用料
红枣
糯米粉
温水
心太软（糯米红枣）的做法
把枣子洗干净，（是干枣噢，不用煮过的）枣子干的话，泡半小时左右

枣子沥干水，（我用了宜家的沙拉甩干机，没有的话沥一个晚上就好了）

用小刀把枣核挖出（又看到说用剪刀的但我用刀比较顺手）

用筷子和温水把糯米粉搅拌，搅成絮状，看不到干粉的时候，用手揉，揉成光滑的面团，建议每次少揉一点，不够再做，因为糯米团放久了好象会变干，额，我也不知道为什么哟（用温水比较揉的开不知为什么？）

把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里（糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的）

上锅蒸就好啦（我自己蒸了15分钟，因为我的糯米团比较大，大家根据自己糯米和枣子的大小来蒸噢）

有厨友问，枣子蒸出来太干怎么办，可以把枣子当冷水里泡半小时，让枣子“吃点水”，千万不要先煮枣子，先煮的是做不了的噢
挖枣核step1
小刀往枣子正中间切下去，会切到硬硬的枣核，另一只手扶住枣子啊，我是要拍照。。

挖枣核step2
然后刀头往上倾个30度左右，轻轻的沿着枣核切下去，枣核不一定要切的很干净，会有枣肉残留在上面，取下的枣核还可以煮汤的！

挖枣核step3
把刀子横过来，就是用刀绕着枣核切，一定要轻噢，不然枣子会破

挖枣核step4
从另一边沿着枣核切

挖枣核step5

挖枣核完成！

糯米枣有个好听的名字，叫"心太软"，做法简单，口感香甜软糯
秋高气爽，一进入秋天，神清气爽，感觉胃口也变得特别好，不知道为什么这几天特别馋一样东西就是糯米枣，可能是最近看的美食节目有点多，有一档节目是教糯米枣的做法，越看越想吃，所以决定动手做起来。
糯米枣是中国南方常见的一种小吃，也可以算作是一种小零食，它主要是有大红枣和糯米粉加上白糖蒸煮而成的，外面是红枣的香甜，里面是又甜又软糯的糯米，特别好吃。糯米有温补脾胃的功效，尤其是糯米和山药熬粥，对脾胃虚弱的人有很大的帮助。

脾主运化，人身体如果运化不好，就会产生消化不好，造成过瘦的身材，也会导致体质虚弱。常吃糯米粥或者是吃糯米做的食物会有很大的改善，但是糯米吃多了不好消化，所以一次也不能吃太多。
红枣是滋补佳品，补气补血，尤其是女性应该适当吃红枣，美容养颜，补气血，红枣可以用来熬粥或者是煲汤，或者泡水喝，都是不错的选择。糯米枣有一个非常好听的名字叫做"心太软"，而在我们当地更多人叫它"开口笑"，其实糯米枣的做法很简单，一学就会，口感香甜软糯，大家可以试一试。

这次做的糯米枣还特意加上了自己制作的桂花酱，淋到糯米枣上面还有一种淡淡的桂花香味，简直不要太好吃。
【菜品】：糯米枣
【配料】：红枣100克、糯米粉50克、桂花酱适量、温水适量
【烹饪步骤】：
1、红枣放入温水中浸泡40分钟，红枣浸泡水之后口感就会比较软，没泡水的红枣就会非常硬，而且吸饱了水之后会很容易就去掉枣核。

2、去枣核的小妙招，找一个硬一点的吸管，然后把吸管从红枣中穿过来，很容易就去掉了。

3、再用剪刀在枣的一面剪开一个小口。

4、碗中淡入糯米粉，然后加入适量的清水搅拌均匀，直到变成棉絮状。

5、然后揉成一个面团。

6、取一小块面，然后搓成长条，大约是2克左右，根据红枣的大小来决定。

7、搓好的糯米条放入红枣中。

8、然后依次做好全部的糯米枣，做好之后放入笼屉中。

9、放入蒸锅中，蒸大约30分钟的时间就差不多了。

10、蒸好后，打开盖子把糯米枣拿出来，淋上自制的桂花酱，简直太好吃了。

【烹饪贴士】：
1、大枣尽量选择肉质比较厚一点的，大小要适中，太小的话做起来比较麻烦。
2、和糯米团的时候水量一定要控制好，不要一次加太多，尽量少加水，觉得水不够再加。
3、桂花酱是自己自制的，口感不是很甜，也可以直接买现成的，但是买来的桂花酱都是比较甜的，如果觉得太甜的话就稍微稀释一下。
4、没有桂花酱也可以不用添加，红枣本身也是比较甜的，去枣核的小妙招大家记住了吗，用一个硬一点的吸管，直接穿过红枣，枣核很容易就去掉了