土豆泥怎样做成土豆饼

土豆饼可以有多少种做法？

土豆也是我最喜欢吃的食物之一，所以什么土豆泥，土豆沙拉，土豆饼，炆土豆，炒土豆，炸土豆，都试过，哈哈哈哈哈（我家张生称我为丧心病狂的土豆，同事叫我土豆楚 ）好吧，言归正传，土豆饼的做法，我也是略微的研究了一下。

一、香煎土豆饼（这是最常见的做法，说白了就是土豆混合各种材料，然后一煎）

需要材料：土豆、胡萝卜、火腿、面粉、葱

做法：

萝卜切碎，火腿切小粒，葱切成葱花，土豆蒸熟压成泥
土豆泥加入萝卜碎，葱花，火腿粒搅拌均匀，再加入面粉和盐搅拌均匀
混好的泥搓成小丸子，轻轻压一下就成饼了，全程不用放水的
锅加油小火慢慢煎成两面金黄，煎好了的土豆饼可以撒上点黑胡椒

二、韩式土豆饼

需要材料：土豆、白色圆葱（白色的洋葱）、鸡蛋、牛奶、葱

做法：

准备一块擦板，类似下图这样的

2.把土豆去皮，然后用擦板擦出土豆蓉（土豆容易氧化变锈，擦些圆葱汁就好了）

3.在土豆泥中加入牛奶、鸡蛋、盐、糖混合均匀

4.一点点加入糯米粉，到粘稠适合的程度

5.混合好的土豆泥搓成小丸子，锅中刷油，放入土豆丸压扁，撒上葱花，小火两边煎成金黄即可

（加糯米粉的时候一点点加，加到稀稠合适的程度就是比较容易成团，不太粘手；要保持葱花的鲜绿色，一面煎至半熟时再放葱花煎熟即可）

三、香脆土豆丝煎饼
需要材料：土豆

做法：

土豆去皮，切丝，切丝后不要洗，保留淀粉利于成饼
土豆丝加入一点点盐，然后拌匀
不粘锅烧热，加油。油要多一点，不然会粘锅（如果不是不粘锅的话，更需要多油），摇晃一下锅，使有均匀分布
调成最小火，放入土豆丝。用铲把土豆丝造型压成薄的饼，不需要太用力否则会把部分的土豆丝粘在锅上
小火煎一会儿，然后用筷子给饼整形，形状整齐的土豆饼更好翻面（煎的时候注意让土豆饼均匀受热，避免部分过度受热从而糊掉）
煎至两面金黄就可以了，最好是放在厨房纸上吸油（当然不吸直接装盘也可以）
这样，外面脆脆里面软软的土豆饼就完成了
四、广式土豆饼
需要材料：土豆、鸡蛋、牛奶、糯米粉、紫薯、黑芝麻、肉松

做法：

土豆、紫薯洗净切小块，然后上锅蒸熟
紫薯蒸熟后趁热加牛奶、糖调味，搅拌成泥（牛奶放一点点就可以了，太多会很稀做不成馅料）
土豆蒸熟后趁热加适量牛奶、少许盐、一个鸡蛋、糖搅拌成泥后，再加入糯米粉用手搓成一个不粘稠不粘手的土豆泥团
弄一点点糯米粉在手搓搓（防粘），捏出一些土豆泥团在手心，按压打薄成一块饼一样。用勺子挖点紫薯泥放在土豆薄饼中间，轻轻按实，在上面再放一层肉松
从中间开始收边，再慢慢向两边收起，包好后再压扁一下，中间放点黑芝麻
锅里加油，土豆饼两边煎至金黄即可
五、拉丝土豆饼
需要材料：土豆、鸡蛋、牛奶、芝士碎、火腿、黄油、面粉

做法：

土豆蒸熟后压成泥，黄油加热放进去一部分，然后把火腿切丁混到土豆泥里面，再加白糖、面粉、鸡蛋、牛奶（面粉的量主要看牛奶放了多少，最后是要捏成团就为OK）
把混合好的土豆泥揉成团，再把芝士碎包进土豆泥团里，摁扁
锅里放剩下的黄油油，把摁扁的土豆饼放进去煎到两边金黄即可
土豆做法千千万，土豆饼做法就介绍到这啦，如果你有好吃的土豆饼做法欢迎和我分享一下。