炸好的辣椒油放在冰箱里后，上面的油变成黏糊糊的可能是由于以下原因：1. 油的质量问题：如果使用的油是调和油，其中含有在低温下会变成固体的油脂，可能会导致油变成黏糊状。2. 保存温度：如果保存温度过低，可能会导致油凝固，从而变成黏糊状。如果您的辣椒油出现了这种情况，建议检查油的质量和保存温度，并尝试适当提高保存温度。如果问题仍然存在，建议不要食用，以免影响健康。
