1.买回来的毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后搓洗去浮毛。2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但这样会比较好入味（不剪也可以）。3.锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟（最好是不盖锅盖，或留出缝隙）。4.五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆（也就是泡一会儿）。
