每当昧爽撷取则肥厚，见日渐薄亦微化为水。.(《粤志》)它的意思就是说遇到水之后，会溶解。从这个资料来看，应该好的石耳会被煮烂而且会溶解。
另一方面讲，石耳用开水煮的话，会丧失其原有口感。
最后，好的石耳应该是这样的： 性状鉴别，地衣体多干裂皱缩，呈片状，平展后完整者呈不规则圆形，直径12cm左右，边缘有时碎裂，小穿孔较大。脐背突起。上表面灰棕色较光滑；下表面棕黑色至灰黑色，较粗糙，有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。干时质脆，易碎。折断面可见明显的黑白二层。气微，味淡。以片大、完整者为佳。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024