半固态是固态有氧糖化培菌，厌氧发酵。液态是糖化，培菌和发酵全都是厌氧。在理论上，半固态比液态的酒质更好一些。但是，实际上要受酒曲和技术等多方面所决定。酿酒设备与技术及酒曲问题，可百度孙家酿酒设备，或shaojiuguo.com
