辣椒怎么炒好吃

正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！

尖椒肉丝，葱姜丝炝锅，倒入猪肉丝滑炒到变色，下切好的尖椒丝~放点酱油，鸡精，料酒盐就行~注意猪肉一定要肥瘦适中才好吃，太瘦了炒出来不好吃了，这个菜很下饭~
其次喜欢吃虎皮辣椒，把辣椒用火先考一下，然后切块再炒，加适量的糖醋，酸甜口儿的非常好吃~

几点说明;
1
肉要炒香
2
葱姜蒜要足(炒香)
3
一盘辣椒放一小勺面酱炒香(加20%糖)两勺酱油
4
加辣椒,盐适量
5
最关键,辣椒炒至8成熟,加鸡精(或味精)适量,点香油
即可
请按循序操作,保证好吃.

这个就等于是荷包辣椒，不过这个是土辣椒更辣一点，我们家里人都喜欢吃这种的，辣的带感，把辣椒炒干煸了放盐调味

辣椒的美食做法