鸡的做法，辣子全鸡怎么做好吃，辣子全鸡的家常做法

食材

• 主料

• 鸡1只       适量

• 辅料        

• 干辣椒      适量

• 葱             适量

• 姜             适量

• 花椒          适量

• 盐             适量

• 料酒          适量

• 白糖          适量

• 油             适量

• 蒜             适量

• 鸡精          适量

• 青椒          适量

• 步骤

• 1.将鸡洗净后切成小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；
  2、姜、蒜切片，葱切段备用；
  3、干辣椒和青椒切成小段备用；
  4、锅中倒入油 烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，然后出锅沥油备用；
  5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块，青椒翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀盛盘即可。
  建议：
  1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味；
  3、在炒干辣椒和花椒时火力要小，把香味煸炒出来，火力大容易把干辣椒和花椒炒糊发苦。

望采纳