酸菜炒肉的做法如下：
主料：酸菜500克、肉末100克。
辅料：盐少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、蚝油1勺。
1、酸菜用清水泡出盐味。
2、挤干水分切末。
3、肉末、盐、淀粉、胡椒粉、姜末拌均。
4、锅里油热放入肉末炒散，再放入酸菜末，调入少许盐、蚝油炒均。
5、出锅、超级下饭菜。
